RESEP KUE BAKPAU CHA SAU

Bahan A:

1. 250 gram terigu
2. 1 sendok makan fermipan
3. 200 cc air

Bahan B:

1. 150 gram terigu
2. ½ sendok teh baking powder
3. 150 gram gula pasir
4. 70 cc air
5. 1 sendok makan minyak goreng

Isi Cha Sau:

1. 350 gram dada ayam, potong-potong
2. 1 buah bawang Bombay, potong-potong kecil
3. 2 sendok makan saus tiram
4. ½ sendok teh bubuk ngohiang
5. 3 siung bawang putih, cincang
6. 1 sendok makan sagu + 3 sendok makan air
7. Pewarna merah secukupnya
8. 2 sendok makan gula pasir
9. ½ sendok teh lada bubuk
10. ½ sendokthhe garam

Cara Membuat Resep Kue Bakpau Cha Sau:

1. Isi: Dada ayam diberi pewarna merah dan bubuk ngohiang, diamkan 1 jam. Panggang hingga matang, potong kecil-kecil
2. Tumis bawang putih, bawang Bombay hingga harum, masukkan ayam, saus tiram, gula pasir, lada, garam. Aduk rata
3. Kentalkan dengan larutan sagu. Masak hingga matang. Sisihkan
4. Aduk bahan A sampai rata, diamkan 1 jam
5. Masukkan bahan B, aduk-aduk sampai kalis. Beri isi dan diamkan 10 menit
6. Kukus 15 menit, angkat. Hidangkan

Untuk 10 buah  



RESEP KUE BAKPAO SPESIAL

Bahan biang:

1. 250 gram tepung terigu protein rendah
2. 1 sdt ragi instant
3. 50 gram tang mien
4. 1 sdm gula pasir
5. 150 ml air

Bahan adonan:

1. 25 gr bakpao powder
2. 25 gr mentega putih
3. 100 gr gula halus
4. 250 gr tepung terigu
5. 25 gr minyak goreng

Cara Membuat Resep Kue Bakpao Spesial:

1. Buat biangnya terlebih dulu. Campur semua bahan adonan biang. Aduk sampai rata. Diamkan selama 1 jam sampai berbuai
2. Masukkan
   ke dalam biang: gula halus dan bakpao powder. Aduk rata. Lalu masukkan
   tepung terigu. Aduk hingga kalis. Terakhir masukkan mentega putih dan
   minyak goreng. Uleni lagi.Setelah kalis tutup dengan lap basah atau
   plastic selama 10 menit sebelum di bentuk
3. Bentuk
   adonan memanjangseperti lontong. Potong dan timbangsesuai berat yang
   diinginkan (biasanya sekitar 30 gr). Bulatkan adonan lalu istirahatkan
   lagi selama 15 menit sambil kembali ditutup lap basah
4. AMbil
   sepotong adonan, pipihkan dengan tangan hingga bentuknya bundar. Dengan
   rolling pin gilas bagian tepinya saja mulai dari luar ke tengah.
   Usahakan bentuk tetap bundar namun bagian tengah tetap tebal agar adonan
   tidak pecah saat bakpao diberi isi. Masukkan bahan isi ke dalamnya.
   Rapatkan adonan dan kembali bulatkan
5. Taruh
   bakpao diatas selembar kertas roti. Diamkan 1 jam hingga mengembang
   maksimal. Cirinya kalau ditekan dengan jari maka adonan akan kembali
   perlahan
6. Didihkan air dalam dandang. Kukus bakpao selama 15 menit.

Isi bakpao (tergantung selera):

Kacang hijau:

Bahan:

1. 85 gr kacang hijau, rendam 1 jam
2. 350 ml air
3. 125 gr gula pasir
4. ¼ sdt garam
5. 1/8 sdt tawas hijau (kalau tidak ada bisa ganti merang baker yang dihaluskan dan diayak)
6. 750 ml minyak goreng (sebaiknya minyak kacang)

Cara Membuat Resep isi kacang Hijau:Kacang
hijau yang sudah direndam ditiriskan airnya. Lalu kacang direbus dengan
350 ml air sampai empuk menjadi bubur. Masukkan gula dan garam. Masak
terus sambil diaduk sampai mongering. Masukkan tawas. Aduk hingga adonan
berubah warna menjadi gelap cenderung hitam. Tambahkan minyak sedikit
demi sedikit. Masak hingga adonan legit dan rata. Isikan ke dalam bakpao
sebelum dikukus.

Isi Ayam:

Bahan:

1. 3 sdm minyak goreng
2. 1 sdt bawang putih, haluskan
3. 250 gr daging ayam giling
4. 1 sdm daun bawang, potong halus
5. 1 sdt bumbu ngohiong
6. 1 sdm kecap asin encer
7. 1 sdt saus tiram
8. 1 sdm gula pasir
9. 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Resep Isi Ayam: Panaskan
minyak dalam wajan diatas api sedang. Tumis bawang putih sebentar.
Masukkan ayam cincang, Aduk setengah matang. Masukkan semua bahan lain
sampai ayam matang. Angkat. Isikan ke dalam bakpao.

Aneka Resep Bakpao Mini

Aneka Resep Bakpao Mini

1.     Bakpao Cokelat Kurma

Bahan biang :

-   200 gr tepung terigu protein sedang

-   1,5 sdt ragi

-   10 gr gula pasir halus

-   110 gr air

Bahan utama :

-   180 gr tepung terigu protein rendah

-   1 sdt baking powder

-   75 gr gula pasir halus

-   65 gr air

-   20 gr mentega putih

-   ½ sdt garam

-   1 sdt wijen hitam sangrai

Bahan isi :

-   50 ml susu cair

-   200 gr cokelat masak pekat

-   100 gr kurma, dipotong kotak

Cara membuat :

-    Isi : susu cair dipanaskan. Kemudian matikan api. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk. Tambahkan kurma. Dinginkan

-    Biang : campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasir halus. Masukkan air. Uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.

-    Campur tepung terigu, baking powder dan gula pasir halus. Uleni rata kemudian masukkan biang. Uleni lagi. Masukkan air, uleni hingga kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni. Tambahkan wijen.

-    Timbang adonan masing-masing 12 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit lalu masukkan isi. Gulung membentuk oval atau sesuai selera. Letakkan diatas kertas bakpao. Diamkan selama 40 menit. Kukus diatas api sedang hingga matang.

2.     Bakpao Ayam Kecap

Bahan biang:

-    200 gr tepung terigu protein rendah

-    1,5 sdt ragi

-    10 gr gula pasir

-    120 gr gula halus

Bahan :

-    180 gr tepung terigu protein rendah

-    75 gr gula pasir halus

-    1 sdt baking powder

-    20 gr mentega putih

-    ½ sdt garam

-    35 gr air daun bayam dari 100 gr bayam diseduh, diblender halus, diperas

Bahan isi :

-   1 buah dada ayam, direbus dalam 500 ml air (ambil sisa air rebusannya sebanyak 350 ml). Lalu dipotong kotak kecil

-    ½ buah bawang bombay cincang kasar

-    2 siung bawang putih cincang kasar

-    ½ sdm saus tiram

-    1 sdm kecap manis

-    ½ sdt garam

-    1 sdt merica hitam kasar

-    ½ sdt tepung sagu dan 1 sdt air dicampur menjadi larutan tepung sagu

-    ½ sdt minyak wijen

Cara membuat :

-    Isi : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan ayam, aduk. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan merica hitam kasar. Aduk rata. Tuangkan sisa air rebusan ayam. Masak hingga meresap. Masukkan larutan tepung sagu agar mengental dan minyak wijen. Aduk rata sisihkan.

-    Biang : campur tepung terigu, ragi instan dan gula pasir halus. Tambahkan air lalu uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.

-    Campur tepung terigu, baking powder, dan gula pasir halus. Masukkan biang dan air lalu uleni hingga kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni lagi.

-    Timbang masing-masing 15 gr, bulatkan, diamkan selama 10 menit. Beri isi. Lalu letakkan diatas kertas bakpao. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang. Kukus di atas api sedang selama 15 menit hingga matang.

3.     Bakpao Ketan hitam

Bahan :

-    300  gr tepung terigu protein rendah

-    60 gr tepung ketan hitam

-    2 sdt ragi

-    ½ sdt baking powder

-    75 gr gula pasir

-    25 gr susu bubuk

-    195 ml air es

-    30 gr mentega putih

-    1 sdt garam

Bahan isi :

-    100 gr durian tanpa biji

-     50 gr gula pasir

-    125 ml santan dari ¼ butir kelapa

-    1/8 sdt garam

Cara membuat :

-    Isi : blender durian dan santan lalu masak di dalam wajan bersama gula dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan bentuk bola-bola.

-    Bahan kulit : campur tepung terigu, tepung ketan hitam, ragi instan, baking powder, gula pasir dan susu bubuk. Masukkan air es. Uleni. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni. Diamkan selama 30 menit.

-    Timbang adonan masing-masing 15  gr. Diamkan 10 menit. Pipihkan, beri isi. Bulakan, letakkan di kertas bakpao. Diamkan selama 45 menit hingga mengembang. Kukus diatas api sedang hingga 10 menit sampai  matang.

BAKPAO ISI DAGING

Kue bertekstur yang empuk dan lembut dengan beragam pilihan isi sudah sangat familiar. Bakpao Isi Daging, coklat atau kacang hijau adalah beberapa pilihan rasa yang populer. Bakpao sendiri berasal dari kata Bak : Daging dan Pao : Bungkusan. Penganan ini sangat cocok sebagai menu sarapan, cukup dengan 1 atau 2 porsi sudah dapat mengganjal perut untuk bersiap-siap beraktivitas.

RESEP BAKPAO ISI DAGING
Bahan Kulit Bakpao :

• 200 gram tepung terigu
• 1,5 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 30 gram gula tepung
• 15 gram susu bubuk
• 1 butir putih telur
• 75 ml air es
• 25 gram mentega putih
• 1/4 sdt garam

Bahan isi Bakpao :

• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging, cincang
• 1 butir pekak
• 1 3/4 sdt kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/8 gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tang kwe/ tangkue, potong kotak kecil
• 25 ml air
• 1 sdm minyak

CARA MEMBUAT BAKPAO ISI DAGING :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay hingga beraroma. Tambahkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir lalu aduk rata. Tuang air dan masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue, aduk hingga rata dan sisihkan untuk digunakan sebagai adonan isi.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung dan susu bubuk lalu aduk rata. Masukkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis lalu diamkan selama 30 menit. Kempiskan adonan lalu timbang masing-masing 25 gram adonan, diamkan lagi selama 10 menit, pipihkan lalu beri adonan isi.
4. Bentuk-bentuk bakpao, letakkan di kertas roti lalu diamkan selama 20 menit. Kukus sekitar 7 menit dengan api sedang, angkat dan segera hidangkan selagi hangat.

BAKPAO ISI KACANG IJO

RESEP BAKPAO KACANG HIJAU ENAK DAN EMPUK

Bakpao yang enak adalah bakpao yang empuk dan lembut dengan beragam pilihan bahan isi sesuai selera. Salah satu varian isi bakpao yang populer selain resep bakpao daging dan coklat adalah bakpao isi kacang hijau. Begini resep dan panduannya untuk bikin bakpao yang enak dan empuk dengan isi kacang hijau.

Bahan A :

• 500 gram tepung terigu
• 2 sdt ragi instant
• 200 ml air

Bahan B :

• 500 gram tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 40 gram mentega putih

Isi : pasta kacang hijau siap pakai atau bisa bikin sendiri seperti petunjuk di bawah.

CARA MEMBUAT BAKPAO ISI KACANG HIJAU :

1. Siapkan mangkuk besar, campurkan semua bahan A lalu aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan lap, diamkan hingga 2 jam dan adonan mengembang, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan B lalu uleni dengan tangan hingga rata. Masukkan ke dalam adonan A. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan lap basah, diamkan hingga 1 jam dan mengembang.
3. Kempiskan dengan cara dipukul-pukul, pastikan semua udara sudah terbuang dari adonan dengan cara diuleni kembali. Bentuk bulat besar dan diamkan hingga 10 menit.
4. Potong adonan lalu timbang seberat 30 gram atau berat sesuai selera. Bentuk bulat lalu pipihkan, beri isi lalu tutup dan bulatkan kembali. Letakkan di atas kertas roti yang sudah dipotong sesuai ukuran bakpao. Diamkan 10 menit hingga sedikit  mengembang.
5. Panaskan alat pengukus dengan api sedang. Susun bulatan bakpao, bungkusi tutup dandang dengan kain atau serbet. Kukus selama 15 menit hingga matang dan mengembang. Angkat dan sajikan hangat.

TIPS : Membuat sendiri isi Bakpao Kacang Hijau
Bahan :

• 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam hingga 2 jam
• gula pasir sesuai selera
• 1 lembar daun pandan, sobek dan simpul
• air secukupnya

CARA MEMBUAT ISI BAKPAO :

• Masak kacang hijau dengan air dan daun pandan sambil diaduk-aduk, masukkan gula pasir sambil terus diaduk hingga gula larut. Angkat setelah kacang hijau mulai halus dan air rebusan habis, dinginkan.